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天眼新闻:贵州如何发展“没有污染的茶”? 看完这“十讲”,你就明白了

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【编者按】在今年的全国两会上,贵州绿色农产品成了舆论关注的焦点。绿色农产品是我省牢记嘱托,感恩奋进,贯彻落实习近平总书记关于守好两条底线、既要绿水青山也要金山银山等相关指示精神,推动大扶贫大生态战略相统一,推动农村产业革命和生态文明建设相统一,推动百姓富生态美相统一的重要成果。2018年以来,“来一场振兴农业经济的深刻的产业革命”开展了破解观念革命、发展方式革命和作风革命,贵州加快具有贵州特色优势的茶叶等经济作物规模化种植为主要内容,大规模调整种植结构,全省茶园面积位居全国第一,贵州茶产业正在成为绿色产业、富民产业、朝阳产业。天眼新闻联合9159金沙游艺场相关专家,从10个方面论述贵州茶产业,敬请读者关注。


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黔东南坡地非梯化种植茶园


第一讲:大力发展贵州绿色茶产业

??裴晓红 蒋太明

??一般认为,如果产业在生产过程中,基于环保考虑,借助科技,以绿色生产机制力求在资源使用上节约以及污染减少(节能减排)的产业,可称其为绿色产业。作为贵州产业革命重点产业发展的茶产业,如何在提升品质和增加效益等方面实现产业持续健康快速发展,笔者认为,积极抢抓机遇,充分发挥贵州综合优势,大力绿色茶产业发展是产业革命的必然之选。

??贵州茶产业快速发展得益于政策支持。围绕全省决胜脱贫攻坚全面小康,省委、省政府先后出台了《关于加快建设茶产业强省的意见》等多项优惠政策,大力支持茶产业发展。2018年以来,“来一场振兴农业经济的深刻的产业革命”开展了破解观念革命、发展方式革命和作风革命,全省坚守生态和发展两条底线,以加快具有贵州特色优势的茶叶等经济作物规模化种植为主要内容,大规模调整种植结构,全省茶园面积达700多万亩、位居全国第一,通过茶产量增加、加工品质提升获得更多的市场效益。

??贵州茶产业健康发展还得益于良好生态。作为中国茶树的主要原产地和世界上最早发现野生茶树、现存野生大茶树最多、最集中的地区之一,贵州以低纬度、高海拔的喀斯特岩溶地形地貌,冬无严寒、夏无酷暑、雨热同期、寡日照的立体气候,类型丰富的动植物资源生境,营造了最适宜茶树生长与茶叶品质展现的生态条件,孕育了贵州高原山地特色的茶产业与茶文化。当今的多彩贵州,森林覆盖率高、生态环境良好、农业面源污染少,既是国内的一片净土,更是发展资源节约、污染减少的绿色茶产业的沃土。

??贵州茶产业绿色发展还得益于科技创新。贵州是全国最早开展茶树育种、茶园管护、茶叶加工等专业研究的省份之一,从上个世纪四十年代开始的贵州茶科研工作积累了无数的成就与成果。适应贵州不同生态环境栽培和不同类型茶产品加工的优质高产高效的“黔茶”系列自育品种在生产上发展着更大的作用,成园快、产量高、品质好、省工、省肥、技术简便的茶树密植免耕栽培技术革新了中国茶树栽培史,无农药残留且重金属不超标的茶叶系列专用有机肥正在示范推广,“乔-茶-草”等立体生态茶园建设正在逐步展开,还有大量的绿色茶产业技术正在研制或示范中。

??当然,贵州茶产业绿色发展还有快速发展的交通区位优势、市场品牌优势以及茶园产区的农村劳动力优势。

??加快贵州绿色茶产业的发展,必须学习领会习近平生态文明思想和“绿水青山就是金山银山”理论精髓,坚决贯彻落实习近平总书记对贵州发展的重要指示和重要批示精神,保持加强生态文明建设的战略定力,坚决守好发展与生态两条底线,深化农村产业革命成果,充分挖掘自然生态、区位环境和技术人才等优势潜力,整合组建产业部门+科技创新团队+生产加工企业(农户、合作社)等有机结合的绿色茶产业联盟,着力打造贵州绿色茶产业品牌,推进全省脱贫攻坚、全面小康与乡村振兴。

??一是进一步紧紧抓住绿色茶产业发展的政策机遇。省级层面要结合中央对生态文明建设和脱贫攻坚的战略要求,加强对全省绿色茶产业建设统筹规划和顶层设计,通过“大扶贫、大生态、大数据”战略实施,创建和树立新时代贵州绿色茶产业、茶产品和茶文化新理念、新形象。各地尤其是茶产业重点园区,要提高对绿色茶产业发展认识,将节约资源和减少污染的绿色产业发展理念有机融入茶园生产、茶叶加工和茶产品营销之中,谋划茶产业基地绿色发展规划,在茶园建设、资金筹措、品牌创建和市场营销中用好用活产业革命的各种优惠政策红利。要按照2019年春季攻势行动令,着力推动“四个突破”、纵深推进农村产业革命,推进茶园更新改造,新建产业互动融合茶园,打造欧标茶生产基地。要探索以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路子,围绕提质增效做文章,结合本地的自然资源情况、区位特点、生产加工以及茶经济文化发展背景等实际,从延长产业链、拓宽产业群、提高产业覆盖面等多方面考虑,更需要找到支持绿色产业发展的突破口和切入点,使绿色茶产业成为经济振兴与产业发展常态。

??二是进一步整合力量发挥绿色茶产业联盟优势。整合全省茶产业的“政产学研用”资源,发挥政策支持、科技引领和产业支撑作用,根据全省不同的自然生态类型和社会经济条件,制定不同区域的贵州绿色茶产业发展规划,拟定体现贵州优势特色的绿色茶园建设规范,建立相对统一的各种绿色茶产品标准,整合创建适应不同群体需求的贵州绿色茶产业系列品牌,构建全产业链发展的绿色茶产业体系。要通过政策引导和市场互动,调动和发挥茶产业科研机构和科技人员的积极性,开展绿色茶产业、茶产品、茶文化的创新研究;集中打造基础牢、标准高、认可广的贵州绿色茶优势品牌,激活贵州地方特色茶产业企业和人员整合意愿,逐渐组建国家级、世界级的贵州绿色茶企业。

??贵州绿色茶产业的发展,还需要拓宽渠道打通优质低价的产业发展瓶颈。在实施大数据战略基础上,集中打造一批高端大气的贵州绿色茶产业品牌,充分利用网络时代的融媒体资源,面向省内外广泛传播,营造贵州绿色茶产业宣传风暴。还需要利用交通区位优势,采取行之有效的措施,吸引省内外投资人生产商消费者,扩大贵州绿色茶产业的朋友圈。


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打鼓坡密植免耕茶园


第二讲:发挥技术优势保障贵茶优质本色

??郑文佳

??贵州茶叶品质优异,这在业界已是共识,贵州茶叶在技术上有优势吗,贵州茶业为什么能快速发展,贵州茶叶为什么品质优异?

历史上贵州茶叶的技术优势

??栽培技术全国领先。二十世纪70年代,由贵州省农业科学院茶叶研究所冯绍隆研究员主持完成的茶树密植免耕栽培技术是中国茶树栽培史的一项重大革新,较之传统的茶树栽培技术具有成园快、产量高、品质好、省工、省肥、技术简便等显著优点,能提早二至三年成园投产,实现头年种、二年摘、三年亩产超五十、四年五年夺高产,亩产干茶可达300~350公斤的可喜成效。全国先后有16个产茶省(区)一万余人次到湄潭参观交流,在14个省区茶园推广应用面积达百万亩以上,被国家科委成果办列为向全国重点推广的农村实用技术成果。


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密植免耕技术获奖证书


??生态防治国内率先。二十世纪50年代末,茶小绿叶蝉在贵州省发生严重危害,造成茶树大面积死亡的严重教训,使科研人员认识到滥用农药的恶果和开展保护利用茶树害虫自然天敌的重要意义。1964年夏怀恩等在《茶叶通讯》发表“谈茶树害虫的综合防治”一文,率先提出农业、生物、药剂综合防治控制害虫的观点。其后贵州茶树保护研究的重心逐步转移到茶树害虫及天敌资源的调查、鉴定与天敌的保护利用上。通对省内茶区大量调查,明确贵州茶树害虫230种,病害30余种,害虫天敌324种。研究结果分别在《昆虫知识》等杂志上和有关全国性学术会议上发表交流。

红茶加工名列前茅。二十世纪70年代,由贵州省农业科学院茶叶研究所王正容牵头,省土畜产进出口公司郭颂仁和羊艾茶场吴辉尘等共同研制成功的羊艾30型转子揉切机,成为当时国内最早研制成功的转子机之一,被推荐为全国较优样机之一,并被批准批量生产。1980年羊艾茶场用该机具为主的新工艺生产的53500公斤三套样红碎茶,每50公斤均价297元,超过了国内先进茶场二套样均价水平。由贵州省农业科学院茶叶研究所张其生撰写的发酵叶象与红碎茶品质1977年和1978年分别被全国高等农林院校制茶学统编教材和华南农大红茶生物化学教材所采用。在红碎茶工艺及初制机具研究应用方面贵州在当时国内同行中处于领先地位。

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贵州省茶叶研究所科技人员田间指导密植免耕技术


??人才专业资源齐备。2007年,是贵州茶业大发展的分水岭,以湄潭茶场为代表的国有企业为茶产业的发展提供了大量的技术人员。同时贵州省农业科学院茶叶研究所的专业人才齐备,从茶树育种、茶园栽培、植物保持、茶叶加工和产品质检等方面均有产业发展所需的专业人才。从茶学专业人才齐备和产业技术人员资源的角度来看,贵州当时在全国名列前茅。

目前贵州茶叶的技术优势

??优质品种集中带来的前景优势。贵州茶树资源丰富,但由于茶园种植快速增长,至今形成了以福鼎大白茶为主的局面,从产品品质和规模化的角度来看,这在全国来说是一种得天独厚的优势。首先这一品种是全国绿茶品质鉴定标准的对照种,用其做茶品质的起点高,也就是说绝大部分的贵州茶从原料开始就具备优质的基础。其次至今贵州茶园面积已达752万亩,投产茶园561万亩,这一体量对于规模化优质产品的生产带来了根本的保证。

??茶叶安全的坚守带来的人才团队优势。1996年5月16日,由朱福建牵头的贵州省茶叶产品质量监督检验站挂靠贵州省农业科学院茶叶研究所成立,茶叶行业内贵州茶叶质监工作领跑全国。至今,在省茶办的高度重视和强力推进下,贵州茶叶在质量安全方面总体形势好,全国从事茶叶质量安全的二位院士之一宋宝安院士就在贵州,贵州茶叶质量安全特别是植保方面的高学历人才和团队平台建设等方面已经形成了较强的优势。

??香又绿的产品创新带来的品质特色优势。2008年,贵州茶叶科研上第一个重大专项“贵州茶产业关键技术研究与产业化示范”得到科技厅立项。通过集成创新,贵州省农业科学院茶叶研究所突破了茶叶加工中同时满足色绿和香高的技术瓶颈,致使色绿香高的贵州茶新产品不断涌现,最典型的效果是贵州三绿一红中的湄潭翠芽具备了能与传统龙井茶媲美、风格迵异的品质特征,对其成为独树一帜的国家级茶产品奠定了一定的基础。

??贵州茶产业的发展是有科技基础的,贵州茶叶的安全是有政策、技术和环境多重保证的,70%体量的全国绿茶品质鉴定标准对照种福鼎大白茶的种植表明贵州茶产品的质量是最有保障的,何况还有全国红茶品质鉴定标准对照品种黔湄419。真正的贵州茶,同时具备高香沁心扉,色绿满春意,细品醇润爽的品质特征。


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次生林中的野生型古茶树(供图:陈正武)


第三讲:百万古茶谱写贵州茶新篇章

??陈正武 陈娟 乔大河

??在提起“茶”的时候,一个不饮茶的人或许也可以立刻想到‘西湖龙井’、‘铁观音’、‘普洱’,但却很难将“茶”和“贵州”联系在一起,甚至会产生这样的疑问:贵州有茶吗?

??贵州,地处我国西南的云贵高原山地,境内92.5%的面积为山地和丘陵,素有“八山一水一分田”之说。独特的地理位置造就了典型的亚热带湿润季风气候,进而孕育出了丰富的山茶科植物种群。

茶树,山茶科、茶组植物的重要代表,起源于我国西南地区,而贵州东毗湖南、南邻广西、西连云南、北接川渝,正好处于这个起源中心的核心位置,是茶树向江北、江南、华南茶区迁徙的过渡地带。同时,作为我国唯一的低纬度、高海拔、寡日照地区,贵州有着最适宜茶树生长与茶叶品质展现的生态环境条件,是我国灌木型茶树资源拥有最多、乔木型茶树资源除云南省外拥有量第二的省份,产生过外形扁平光滑、色泽翠绿、清香悦鼻、鲜爽醇厚回甘的部优产品湄江茶条索卷曲、色泽鲜绿、白毫显露、汤色清澈、香气清鲜、滋味鲜浓回甘并获1915年巴拿马万国食品博览会金奖的都匀毛尖,以及条索卷曲披茸、色泽翠绿、汤色绿亮、嫩香持久、滋味浓醇回甘贵定雪芽等历史名茶,如今的贵州绿茶更以翡翠绿、嫩栗香、浓爽味获得国家农产品地理标志登记保护。这些无不诉说着一个事实:贵州——茶的故乡。


??贵州作为茶的故乡,全省9个市(州)61个县(市、区)共有120万余株古茶树。贵州的古茶树包括野生型古茶树和栽培型古茶树,其中野生型古茶树多分布在海拔800-2200m的原始森林和次生林中,而栽培型古茶树则零散分布在屋舍前后与田间地头,并且根据地方志记载这些栽培型古茶树可能始于明朝初期,距今已有近600年历史。日前全省已探明的相对集中连片超过1000株的古茶树群落有近50处,树龄200年以上的古茶树15万株以上,黔西南州兴义市七舍镇甚至还发现了一棵地径在4500px左右的古茶树,国内罕见,而贵阳市花溪区久安乡则拥有着目前国内最大的灌木型古茶树类群。


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??这些丰富的古茶树资源,是见证茶树起源地与茶树驯化栽培历史的活化石。从茶组植物分类学专业的角度来看,贵州的古茶树资源包括大理茶、大厂茶、四球茶、疏齿茶、秃房茶、榕江茶、茶等多个茶组植物种及变种,而物种种属丰富正是该物种起源地的特征之一,这也间接佐证了贵州是茶树的原产地;在2015年,“贵州花溪古茶树与茶文化系统”成功入选了第三批中国重要农业文化遗产名录。

??这些丰富的古茶树资源在促进贵州山区农村经济发展、助推脱贫攻坚方面发挥了积极作用。全省目前从事古茶树开发的企业达110余家,开发出了久安千年绿与千年红、沿河千年古树绿茶与红茶、普安红系列产品、习水仙源红等系列产品,年创产值已达10亿元;而在铜仁市沿河自治县塘坝镇的连片500余亩5万株栽培型古茶园,涉及100户农户500人,每株古茶树可以带来年收入1000元以上;在遵义市习水县则开展了古茶树流转,每株年租金达1000元以上,平均每年为农户增加收入1200元左右。

??为了更加有效保护和合理利用这些珍贵的古茶树资源,2017年8月3日,贵州省十二届人大常委会第二十九次会议表决通过了《贵州省古茶树保护条例》,并于当年9月1日正式颁布实施,成为全国首个从省级层面对古茶树进行立法保护的省份。

??如今作为茶的故乡,贵州的茶园面积已突破700万亩,稳居全国第一;全省因种茶解决了300多万人就业,有470余万农民因茶脱贫致富;贵州茶产业正在朝着“百姓富、生态好、产业强”的目标迅速推进。如果说80年前在遵义湄潭建立的国立中央试验茶场,让茶叶在中华民族最危难的时候担当起了以茶叶换枪支弹药支持抗战的特殊使命;那么80年后的今天,在脱贫攻坚、全面小康的关键时刻,茶叶再次担当起了促进贵州山区农村经济发展、助推脱贫攻坚和实现乡村振兴的重任。2019年的贵州省政府工作报告中省委省政府又明确提出来“着力建设全国优质茶园基地”的目标,面对着新目标、新任务,贵州丰富的茶树资源尤其是古茶树资源的优势必将日益趋显,它们不仅仅为优质茶园基地提供着源源不断的优质的茶树品种,也必将推动着贵州茶产业更加长远、健康的发展,贵州茶“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”的那一天也终将到来。(杨春,郭燕,李燕对本文亦有贡献)


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光皮桦-结构型生态茶园


第四讲:不断创新栽培技术持续推进茶园优质高产

??王家伦

??我国茶树种植方式经历了丛栽——单条植——双条植的发展历程。为了实现快速高产,满足出口创汇的需要,自20世纪70年代以来,由我所老一辈茶叶专家冯绍隆、吴子铭等研究的茶树密植免耕高产栽培技术,具有成园快、产量高、品质好、省工、省肥、技术简便等显著优点,比过去单行条植茶园提早二至三年成园投产,实现头年种、二年摘、三年亩产超五十、四年五年夺高产,亩产干茶可达300~350公斤的可喜成效。全国先后有14个省区茶园推广应用面积达百万亩以上。孙继海、吴子铭等在研究中发现,茶树在一定的栽培技术条件下,具有较强的“自肥作用”,它每年以自然落叶的方式,直接归还土壤有机物质的能力,从而使茶园土壤有机质达到自然平衡和积累的效果。

??针对贵州茶区多为山地的现实,茶叶专家利用作物(茶树)栅篱效应实现控制水土流失,采用等高双行沟式种植方法,土壤深耕、分段设置拦山沟、加强肥培、改变土壤耕管方法,减少垦植技术难度,节约投资。坡地非梯化茶园与常规梯式茶园除水土保持效应相当外,还在节约用地、改善环境、节约用工、提高产量等方面都表现出很大的优越性,具有较好的生态和经济效应。

??随着人们对环保和食品健康安全意识的日益增强,优质栽培和茶园生态建设已成为茶树栽培的中心议题。20世纪90年代到本世纪初,茶叶专家从生态学角度出发,提出选用优良茶树品种,等高非梯式合理密植,幼龄茶园间作高秆一年生作物,防止土壤流失;合理配置生态位的人工生态茶园优质栽培构建要领,根据当地自然条件和种植资源条件配置空间结构,使茶园林木覆盖率达95%以上,利用天敌抑制害虫,减少农药使用量80%以上,有效提高茶叶品质。使茶园生产实现生态优化和社会经济效益的可持续发展。

??新世纪以来,栽培创新团队围绕农业农村部提出的“一减两提”目标,在贵州茶园产地环境、茶树绿色栽培、茶树营养平衡配方施肥技术、微喷灌水肥一体化栽培技术、有机肥替代化肥技术模式和茶园机械化管理等方面开展研究,为全省茶园的规模化发展提供可靠的技术支撑。


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第五讲:?选自主黔茶良种助力产业发展

??陈娟 杨春 李燕 陈正武 郭燕 乔大河

??“一粒种子可以改变一个世界”,贵州茶叶要走出去,科技创新是关键,品种在农业科研科技创新中,可聚集90%以上的科技成果。茶,作为贵州省全力打造的一张闪亮名片,特色品种的一直助推着茶产业的发展。

??茶树品种是茶产业发展的基石,培育具有贵州本地茶树优良基因的品种,是开发贵州特色茶叶产品,打造贵州茶叶品牌,增强贵州茶产品竞争力的有力保障。贵州省农业科学院茶叶研究所的科技人员,在80年的茶树科研历程中,跋山涉水收集贵州地方茶树资源,不断创新育种手段,充分应用贵州丰富的茶树资源,自主选育出多个黔茶特色茶树良种,支撑着贵州茶产业一步一步的发展。

创出口带经济,选制红茶良种

??茶树良种的选择是顺应历史发展和市场需求进行的。只有选育出适应时代发展和满足阶段性消费者需求的优良品种,才能支撑茶产业的发展。

??20世纪50年代初至70年代末,红茶作为当时的全球主流消费茶品,茶叶是我国重要出口创汇产品,在这一的大背景下,高产、优质红茶良种的选育尤为重要。因此,在贵州省农业科学院茶叶研究所老专家们的不懈努力下,选育出了在全国颇具影响力的适制红茶无性系良种——‘黔湄419’黔湄502’黔湄601’黔湄701’黔湄809’。这些品种在产量和品质上优势明显,均通过国家审()定,全国多个产茶省区大面积引种,为我国红茶创汇提供品种保障。即使茶产业发展到当今,黔茶系列品种依旧支撑着黔茶产业的发展,黔湄601’品种是全国产量最高的品种,仅在湄潭县种植就超过30万亩,具备产量高、采摘工效高、名优茶原料采摘期长等优点,高肥培水平管理下黔湄601’仅鲜叶原料收入可超过1万元,深受茶农和企业的喜爱。黔湄419’品种作为全国红茶品质鉴定标准对照种,其红茶制品不仅外形金毫显著,且香气花香浓郁,滋味醇和甘鲜,多次的感官审评中评分均在90分以上,为全国少有的优良红茶品种,为开发高品质贵州红茶保驾护航。


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顺新时代要求,品种“百花齐放”助发展

??黔茶品种支撑贵州茶产业发展的脚步一直没有停止,黔茶的育种专家们一直在努力。为顺应新时代的发展,新一代9159金沙游艺场茶叶所的育种家们开始着手选育适制性更广、茶叶制品更具特色的新品种,先后培育出获植物新品种权的‘黔茶1号’、‘黔茶8号’、‘苔选0310’、‘黔茶7号’、‘黔辐4号’等特色品种。

??特色的品种,必然有他区别于其他品种的优势,相同栽培管理条件下,‘黔茶1号’产量比目前全省主栽品种‘福鼎大白茶’高21.6%,且所制茶叶产品风味独特,制绿茶显嫩香、花香,制红茶则金毫显著、香气清甜,凸显出贵州茶叶的独有风味。‘黔茶8号’春季芽叶萌发较‘福鼎大白茶’早2~3天,且氨基酸含量更高,制绿茶具独特花香,滋味醇甜。‘苔选0310’属晚生种,能够调节采摘洪峰期,适制性广,产量高。‘黔茶7号’长势旺,产量高,适制绿茶和乌龙茶;‘黔辐4号’是贵州唯一的三倍体茶树良种,生长势旺盛,成活率高,成园快,投产快,其芽头挺直肥壮,特别适制白茶中的精品白毫银针,外形白毫满披,内质毫香幽长、滋味醇厚,备受消费者追捧。

??这些新时代培育成功的黔茶自选品种,为贵州茶产业发展作好了充分的技术储备,特别是其中的代表——‘黔茶1号’。与我省最大面积栽培种‘福鼎大白茶’相比,‘黔茶1号’表现出更广的适制性和更优异的茶叶风味。‘黔茶1号’不仅在贵州省内表现优异,引种到浙江、安徽、广西等地后,依旧表现优异,不仅生长势旺盛,抗旱抗寒性较好,同时依旧保持着良好的适制性,在生产应用上表现突出,在广西龙州茶区,‘黔茶1号’加工的绿茶外形纤细嫩绿,香气鲜浓显毫香;红茶制品外形金毫显著,香气甜香高锐,白茶制品外形茸毛洁白,香气毫香持久。‘黔茶1号’所制不同品类茶叶产品不仅在专业的茶叶审评中得分较高,获得不少专业奖项,市场表现同样优异,备受消费者青睐。目前‘黔茶1号’已在湄潭、道真、兴仁、黎平、石阡等地建成原种母本茶园7个,面积达3000亩,能很好的满足全省新建茶园及老茶园改植换种的茶苗需求,生产出以贵州特色品种为基础的贵州特色茶叶产品,为黔茶的腾飞插上翅膀。

??随着一系列黔茶自选品种的诞生,贵州茶的特色也逐步凸显,特色茶产业的发展之路将越走越远。


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第六讲:?茶叶品牌、加工产业集群建设引领产业蓬勃发展

??潘科

??茶叶作为我国的重要经济作物,其特点在于必须要有加工业的建立,才能有效支撑种植业的可持续发展。茶叶加工产业集群的出现需要相对集中的茶园基地、产业技术工人数量、产品集散市场建设等要素的支撑。

??截止2018年底,全省涉茶注册企业共计2946个,合作社2044个,其中具备茶叶加工能力的企业2015个,合作社945个,建有茶叶加工点(未在工商部门登记注册的初制加工点或家庭作坊)3545个。茶叶总产量达36.23万吨,总产值达394.9亿元。通过10余年的发展,我省茶叶总产量增加了近13倍。

??目前,遵义市是我省成立涉茶经营主体最多的地区,现有注册企业数908个,合作社290个,其中有加工能力的企业数831个,合作社139个,茶叶加工点997个。茶叶总产量全省最高,为13.49万吨,占全省总产量的37.23%;茶叶总产值全省最高,为111.53亿元,占全省28.24%;贵州十大茶叶品牌数量最多,共4个,分别是“湄潭翠芽”、“遵义红”、“凤冈锌硒茶”及“正安白茶”。

??经过多年发展,遵义湄潭县已发展成为全国第二大产茶县,全省第一大产业县。目前,全县茶园面积60万亩,茶叶生产企业566个,其中工商注册企业420家,2018年,全县茶叶总产量6.77万吨,产值48.2亿元,综合收入达到124.85亿元。全县已形成了具有一定规模的茶叶加工产业集群:茶园集中度较高,茶青交易市场分布合理;大中小型茶叶加工企业数量较多,整体加工能力较强;贵州省农业科学院茶叶研究所建所于湄潭,80年来,为当地培养了大量的产业技术工人,标准化茶园管理、茶叶加工技术易于推广;具有成熟的产品集散销售市场和品牌支撑。

??我省茶叶加工业发展势头较好,潜力巨大,但仍存在区域分布不均、加工产业集群数量不足等问题。特别是新兴茶区,更需要快速建立起茶叶加工产业集群,连接、支撑产业可持续发展。针对存在的问题,建议有关部门支持科研院所、高校与企业、地方产业主管部门合作建设实用技术实践培训基地,培养产业技术工人,推广标准化茶园管理、茶叶加工技术;建议有关部门落实茶叶加工厂建设工业用地指标政策,便于招商引资;建议金融机构适当降低融资门槛,解决产业集群建设融资难的问题。


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第七讲:?“如果大家要喝没有污染的茶就到贵州来”

??杨文

??全国人大代表、省委书记、省人大常委会主任孙志刚,在全国两会上说到了贵州的茶。他说,贵州是全国茶叶种植面积最大的省份,是全国茶叶质量最好的省份之一,没有污染,“如果大家要喝没有污染的茶就到贵州来”。

??没有污染的茶就是质量安全的茶,茶叶质量安全是茶叶质量与茶叶饮用安全性的总称。影响茶叶质量安全的因素主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物及其毒素、非茶异物和粉尘污染等,其中农药残留的茶叶质量安全问题最受关注。茶叶质量安全问题不仅影响茶叶进出口贸易和消费者对茶叶消费的安全预期与信心,还影响茶叶保健功能、危害消费者的身体健康和生命安全。为落实习质量安全“四个最严”要求,贵州用“四最”保障了茶叶质量安全。

??最安全的生态气候环境是茶叶质量安全的基础。贵州生态环境总体未受现代工业污染,且茶园多在高山,气候和生态更加良好,无茶叶重金属残留超标的问题;贵州主推绿茶且大力实行清洁化加工,有效阻止了其它污染物对茶叶的污染。贵州茶区气候条件不利于茶树病虫害的大量发生,从而较少使用农药,减少了农药对茶叶的污染。

??最严的管控模式从源头保证了高毒高残留农药对茶叶的污染。贵州省多次出台文件加强农药和肥料投入品的监管,贵州茶园禁止使用农药111种,比国家禁止使用种类多63种。建立了茶叶农药专柜监督检查,规范了销售和使用台帐,从源头上防止高毒高残留农药、水溶性农药、除草剂在茶园中的使用。

??最优的组织模式保证茶园投入品的科学使用。针对散户茶园和企业大面积茶园两种生产组织模式,贵州先后采取了企业联盟模式、外包模式和政府主导的统防模式,实现茶园病虫害防治四统一,即统一时间、统一技术指导、统一设备与统一物资,有效避免了不科学使用茶园投入品导致的茶叶质量安全问题。

??最适用的技术模式开展茶园病虫草害的科学防治。贵州茶园除草大多使用最原始的人工或轻便机械除草技术,保障了茶园不受除草剂污染。提倡生态防控,茶园配置银杏树、光皮桦、山苍子树、樱花树等树种,茶园地及梯坎面种草,建立林-茶-草立体生态茶园,调节茶园小气候,增加茶园生态多样性,增强茶园天敌对害虫的自然控制能力。重点实施农艺措施对病虫害的防控,提出及时采收夏秋茶的“以用代防”技术,通过及时采收夏秋茶,不给病虫害留食物,实现其种群数量的控制。实施物理和生物防控,使用物理诱虫设备诱杀害虫,应用植物源、生物源和矿物源农药防治病虫害。在茶园病虫爆发时,才考虑选用适于茶园的化学农药,使用静电喷雾器超低剂量施药防治。


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第八讲:?象山“金三角”:贵州茶科技腹地探轶

??胡伊然 张其生

??位于贵州湄潭县的象山,在抗日战争以前还是一处平常的荒坡,当地人称之为“打鼓坡”,秀丽的湄江河静静地绕山而过。然而,就是这样一座不起眼的山坡,孕育出原民国政府经济部中央农业实验所湄潭实验茶场(旧址万寿宫,以下简称中央实验茶场)、贵州省茶叶研究所、贵州省湄潭茶场这三处贵州茶叶科技重要腹地,老一辈的贵州茶人亲切地称呼其为“象山金三角”。象山“金三角”对贵州近现代茶业科技做出了解除贡献,贵州的茶叶9159金沙游艺场、茶叶产业生产和茶文化均在这里得以发扬和壮大。

象山“金三角”历史概貌

??中央试验茶场是由国家层面创建的近代中国第一个茶叶科研、生产示范出口基地。中央实验茶场战时汇聚吸纳包容众多重量级茶叶以及林木、麦作、农学专家学者,与当时西迁湄潭的浙大农学院联手,开创了抗战时期科教合作的典范。

??象山“金三角”的众多科研成果对促进战时茶业复兴做出了积极贡献,茶场茶人忘我拼搏精神至今影响着一代茶人:叶知水、李联标先生先后调查发现务川野生大茶树,最先叩开贵州野生茶树的大门;刘淦芝先生在贵州率先系统开展茶树害虫调查研究;徐国桢先生最早开展茯砖茶“金花菌”对品质关系的研究;祁曾培先生在贵州最早试制成功品质优良的出口“湄红”与“湄绿”,为支援抗日战争伟大胜利做出了有力贡献;朱源林先生率先完成了桐茶间作以及油桐引种研究。战后,贵州省茶叶研究所的“茶树密植免耕快速高产”技术成果推广到全国16个省(区),“茶树组合密植研究”于1993年获联合国科技信息促进系统的“发明创新科技之星”奖,并被《世界优秀专利技术精品》收录。


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??中央实验茶场在湄潭的11年,先后汇聚了50位科研与管理精英,在茶树育种、栽培、病虫、生产加工、茶叶经济、油桐、麦作、人文等方面都为战时我国做出杰出的贡献,初步统计获得50多项科研成果,正式拉开了中国现代茶业的帷幕。

??湄潭在上世纪四十年代以前,主要生产茶农自产自饮的青毛茶,别说生产外销茶,就连茶叶的花色品种也甚少。中央茶场落户湄潭后,为了生产外销茶,从湄潭乡间大力收购茶鲜叶。1940年4月,由云南顺宁实验茶厂派遣技术人员祁曾培与三名技工前来湄潭,协助创制贵州最早的外销工夫红茶和绿茶,这是继云南创制外销“滇红”后中国西南地区又一个出口茶的成功实例。中央实验茶场积极开展外销红绿茶的生产,是贵州茶业快速崛起的重要节点。1944年10月27日,世界科学史权威、英国皇家科学院院士李约瑟在考察完西迁湄潭浙江大学后,在竺可桢校长和师院院长王进教授的陪同下,特地参观考察了中央实验茶场,他对该场在战时艰辛困难的条件下取得伟大的成绩给予高度肯定,品尝了品质优异的“湄红”及“湄潭龙井”(现湄潭翠芽前身),对其赞不绝口,并发出“茶是中国贡献给人类的第五大发现”这一重要感慨。

象山“金三角”的贵州地方历史名茶研究

??贵州是一个古老的茶区,茶树品种资源丰富,勤劳的贵州各族人民创造了丰富的采制经验,孕育出千姿百态又脍炙人口的地方历史名茶。但由于种种原因,建国以后这些名茶逐渐销声匿迹。为使贵州历史上的名茶重放光彩,1980至1981年,由贵州省茶叶研究所邓乃朋、张其生,和贵州省农业厅高登祥主持,联合10余个专州、县农业局和部分国营茶场,完成了“石阡坪山茶”、“贵定云雾茶”、“都匀毛尖茶”、“开阳南贡茶”、“金沙清池茶”、“织金平桥茶”、“普定朵贝茶”、“大方海马宫茶”、“纳雍姑箐茶”等9个历史名茶的调查研究,基本了解了9个地方名茶的历史由来、生态环境、茶树品种、茶园管理、传统制作、品质特点、生化成分、产品运销以及存在问题等情况,并提出了改进意见。后以张其生为主,继续完成贵州“贞丰坡柳茶”、“独山高寨茶”、“黄平回龙茶”、“从江滚郎茶”等历史名茶的调查研究,为进一步恢复和开发贵州历史名茶打下坚实基础。正如《茶人三部曲》作者、茅盾文学奖得主、浙江农林大学茶文化学院院长王旭烽教授对象山“金三角”所评价的那样,“贵州茶何以贵,一贵在它的物质品相,二贵在它的精神气质。而说到精神,自然脱不开中央实验茶场落户湄潭。一群民族精英的汇聚,使湄潭成为中华民族生死存亡关头的涅槃之地,更是一个中华民族的茶文化伟大精神气场,一直在以它的方式感召、鼓舞、相助、凝聚着后来者”。


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第九讲:?推动贵州省茶产业集群发展

??史琼

??贵州发展茶产业是得益于优越的自然条件。贵州不仅在气候、海拔、土壤条件适合茶树生长,良好的生态环境更让让贵州茶叶具有绿色、有机、无公害的高品质特征,可谓称得上是“高山云雾出好茶”。

??目前,贵州茶叶三产融合发展成效显著。2018年,贵州茶园面积占全国七分之一,全国第一;茶产业产值达到362亿元,是贵州实施脱贫攻坚、乡村振兴依托的重要产业;贵州省注册茶叶加工企业及合作社达到4990家,从业人员400万人,带动就业、促进经济发展。

??产业化、集群式的发展不仅促进茶农增收、企业壮大,茶旅产业也蓬勃发展,茶叶文化得到推广,贵州茶叶三产实现联动发展。同时,相关服务行业也为积极推动茶产业的发展壮大。贵州省茶叶协会在促进贵州茶产业发展,推广贵州茶叶及茶文化、培养行业人才、保护古茶树方面做出很大贡献;贵州省农业科学院农业技术专家对茶叶种植、生产、储藏技术进行不断地钻研创新,为贵州茶产业发展做好科技服务工作;金融行业也大力支持茶产业发展,为茶叶产业提供贷款优惠、筹建“茶叶银行”项目。此外,互联网、大数据在茶叶产业的应用促进贵州茶叶产业拓宽销售渠道、实现茶叶质量安全溯源。贵州省茶产业中的各个生产环节以及经营主体形成了互相关联、相辅相成的关系,构建了茶产业网络集群的发展模式。

??贵州茶产业的发展要抓住联合国粮农组织预测的全球茶叶消费量增加的市场机遇,尤其是绿茶消费量剧增的市场优势,根据《贵州省发展茶产业助推脱贫攻坚三年行动方案(2017—2019年)》、《贵州省“十三五”现代山地特色高效农业发展规划》的发展要求,利用贵州国际茶文化节暨茶产业博览会以及贵州旅游大力宣传推广的效应。在一系列外部机遇有利于贵州茶产业做大做强的条件下,要在做好茶叶生态环境保护的前提下,进一步提高科技服务对茶产业的贡献,提高茶农种植水平和科学文化素质,从源头提高茶产业质量;重点发挥龙头企业带动作用,建立贵茶优质品牌体系;促进茶旅一体化项目发展,延长茶产业产业链,增加茶产业附加值;细化茶产业相关服务行业,做好茶产业从生产到消费的全方位服务;加大贵茶宣传力度,提高国内外市场消费量。贵州茶产业内外部共同发力,促进茶产业集群竞争力的不断提升,提高茶产业对全省经济发展的贡献,将“绿水青山就是金山银山”的理念变为贵州茶产业生态与经济和谐发展的现实。


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?第十讲:?崇尚用茶全民饮茶

??刘晓霞

??我国用茶习俗源远流长。自“神农尝百草”开始,我国就开启了茶叶应用的大门。从记载药用的《神农本草》、《枕中方》、《孺子方》到记载茶事茶文化的《尔雅》、《茶经》、《大观茶论》等众多与茶有关的古籍或专著,我们能看到当今世界茶业蓬勃发展的枝节。

??我国是茶叶消费大国,据统计,2017年世界茶叶消费量为557.1万吨,我国的茶叶消费就达212.4万吨。2017年我国人口13.9亿,年人均饮茶量超过1.5kg。年人均饮茶量超过2kg的国家和地区有土耳其、爱尔兰、英国等,以土耳其为最,年人均饮茶量达3.2kg。中国是茶的故乡,自古以来各民族都嗜好饮茶、用茶。如果我国年人均饮茶量提高到2kg,我国内销的茶量就可以再增加65万吨以上。“柴米油盐酱醋茶”,我国人民生活离不开茶。“采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾”,作为茶叶消费大国,茶叶的生产加工必须注重安全品质,茶叶的价格必须保证人民群众的正常消费,才能尽可能引导全民饮茶、用茶。

??我国用茶文化历史悠久,需要提供艺术性用茶条件用于修养身心。记录奴婢契约的《僮约》一文中有“脍鱼炮鳖,烹茶尽具”的描述表明,我国早在西汉时期煮茶就已经有了专门的器具。至唐代,茶圣陆羽写下第一部茶叶专著《茶经》,从茶的起源、加工、品质评鉴写到茶的品饮、文化,茶的饮用已经普及到“比邻而饮”。人们吃茶,饮茶,喝茶,到如今人们用茶、玩茶、事茶,人们让茶在生活和工作中扮演了非常重要的角色。“琴棋书画诗曲茶”,我国自古以来人们的修身养性离不开茶。“人、茶、水、器、境、艺”,泡好一杯茶,用好茶载体,需要做好茶礼仪、茶知识、茶文化、茶技术等相关培训和引导,让老、中、青、幼熏陶传统文化修养身心,减少熊孩子比例,让“和、静、廉、美”常驻人们心间。

??“诸药为各病之药,茶为万病之药”,做好茶叶保健研究与科普。茶是世界上饮用量仅次于水的饮料,因加工方法不同,不仅茶汤呈现绿、红、黄、棕等天然色泽,还呈现鲜、嫩、花、果、甜等香味,具有益思、少卧、轻身、明目、利小便、去痰热渴、令人少睡、下气消食等作用。茶树一身都是宝,根、茎、叶、花、果实、种子,制作成饮料、食品、染料、日用品、玩具等等,日积月累吃茶喝茶用茶,益身益心,让茶成为老中青幼的日常。

??茶集饮用、食用、药用功能三位一体,融合了儒、佛、道三教精华,是浓墨重彩的华夏文明中重要的一笔。茶是饮料,茶是食品,茶是保健品,管控好茶叶品质,让绝大多数人都喝得起茶,让有闲一族都会品茶,让老老少少都浸润着茶。

文章转载于天眼新闻


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